2021-12-03
文案
yipinweike01
任务需求
我想开一间茶餐厅，要一进去就很难忘，给人感觉很深刻，特别突出某一种感觉，让人觉得很舒适温馨，只想静静的呆在店里，有什么经营策略让人留恋往返，大家帮我出一下主意，有什么新奇的点子。
主要是要威客撰写一篇营销方案
其中,中标： 个人 | 小怪兽设计
营销策略1. 菜品搭配。茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式,集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体,以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点,除提供各种中式菜品和当地特色菜品外,可根据厨师水平,搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等,还可配备价格在12~28元不等的各种茶饮,满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐,最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。
2. 宣传方式。由于目前投资茶餐厅的人越来越多,所以投资者在投资前,一定要有经营的全盘规划。必须考虑到多套宣传方案。(1)在茶餐厅外设一块长3米、宽2.5米的活动宣传板,列出每日更新的菜品和特价套餐。
(2)在茶餐厅周边500米或1000米以内的报亭做外观包装广告,一个月给报亭老板100~200元广告租金,还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单,任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。
(3)写字楼附近的茶餐厅,可大量派发传单,若进店顾客少,可在传单中添加每日菜品,开展订餐服务。注意:有订餐服务的快餐店很多,茶餐厅如打算操作此模式,一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数,二是要想尽办法“降价”,比如取消赠送饮料、水果等,使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当;住宅区或学校附近的茶餐厅,可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖,发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。
(4)如果有舞台,可以联系晚间驻唱歌手,100元/小时。台湾茶餐厅品牌良木缘的重庆分店就有一位驻唱歌手,艺名六弦,由于其歌艺出众,很多顾客专门捧场。每周他登台那天,茶餐厅当天营业额就会增长25%。
(5)联系各种收费相对便宜的知识讲座,如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、婚姻知识讲座等。最关键是要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传,吸引更多顾客。同时需要注意,讲座最好能安排在一个单独的房间内,以免干扰到其他消费者。
入围有： 个人 | 天马行空dxy8的店铺
首先如果您是第一次开茶餐厅，在完全没有任何经验的情况下，那么恕我直言，您失败的几率高达90%，那么我的意见如下:您可以找您们本地或者外地的最有特色和生意最好的10家茶餐厅，然后从中挑出您认为最好的一个，此时你可以找此餐厅的老板谈判，告诉他，您愿意给他合作，一起开茶餐厅，您愿意给他免费的打工一个月，但是这一个月内他要尽可能的教您熟悉茶餐厅的一些列情况，包括茶餐厅地址的选择，内部装修，营业流程，经营运转等一些列经验，但是告诉他您会找别的地方开，不会给他抢生意!第二，您可以充分利用这段实习的机会，尽可能的观察学习，降低了失败的风险，你还可以请此茶餐厅的老板做您的专家，顾问，作为回报，前半年的收入，您全部给他!这样该老板，就会把您的餐厅当成自家的一样用心，众所周知，刚起步的餐厅运营很难，盈利也不是很多，您把开业半年的收入给他也不算太大的损失，相反，当他尽力半年的忙碌，应该使您的茶餐厅应急步入正轨，这样就是净盈利的时候了!
其次，如果您本身就具有营业经营的经验，那么我认为应注意以下几点：第一，环境的选择相当的重要，必须在相对安静而又不失人流量大的地点。确保您的餐厅足够引人注目。第二，茶餐厅的音乐也很不容小视，依据您的要求，是让客人尽可能的流下来，因此人们进去主要是放松心情，所以音乐主要是以放松的纯音乐或者一些耳熟能祥的电视原生态音乐，能引起人心情的放松。当然还要根据不同的天气，一天中不同的时间段，调换不同的音乐，在调查客人想听的音乐。第三，茶餐厅的内部部署也同样是制胜法宝，您可以把内部的部署别出心裁，独树一帜的可以分区、分地带的布置，如在一块区域命名为“自然堂”规划成小的包间，用各种塑料的绿藤搭配，座椅也可以弄成秋千似的感觉，在别的区域命名为“幸福屋”，里面用气球彩带，鲜花等搭配!然后不同的区域搭配不同的灯光!塑造唯美，放松的环境氛围。这只是我的个人简单的看法，您可以发挥想象，更多的部署其他方案。最后，就是要做好宣传的工作，您可以在开业之前尽可能的进行宣传，利用传单，广告，先吸引一部分人，然后在开业时分时间段免费给顾客参观品尝!
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